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Redacción Nacionales
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Semanas previas a las fiestas patronales de San Salvador, el Ministerio de Salud capacitó a las personas que comercializarán alimentos en el campo de la feria, a fin de evitar que las enfermedades diarréicas y gastrointestinales incrementen durante este período vacacional.
La capacitación a los comerciantes incluye la correcta manipulación de los alimentos, adecuada preparación, así como la implementación de las medidas higiénicas en su comercialización y evitar la contaminación cruzada, que es el proceso mediante el cual los microbios u otras sustancias ajenas, se transfieren de forma no intencional de un alimento u objeto a otro, siendo una de las causas principales de toxiinfecciones alimentarias.
Como garantía de la formación todos los participantes reciben un carné, que es reforzado por una serie de exámenes recientes generales de heces, orina y constancia de buena salud; durante las fiestas, el personal de Salud Ambiental del Ministerio de Salud recorrerá los diferentes destinos turísticos y los negocios formales e informales, para evaluar que se cumplan todas las medidas higiénicas.
