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Por: Licda Carmen Isabel Poublanc Fernández
Nutricionista y Dietista
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Hoy quiero hablarles un poco del consumo de la sal, malady try la sal es una sustancia que usamos como condimentos en nuestras comidas, unhealthy generando un sabor diferentes a nuestros alimentos, pero OJO, el consumo excesivo es perjudicial para la salud, no solo el consumo de sal, también otros alimentos, e incluso la actividad física excesiva es perjudicial, como he dicho en artículos anteriores, comer con inteligencia.
La sal común, conocida también como sal, denominada cloruro sódico o sodio.
Debemos saber que la sal es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, como menciono en el párrafo anterior todo exceso genera una consecuencia en este caso el consumo elevado de sal se considera una de las principales causas de la hipertensión arterial.
No todo es malo, la sal es sumamente importante para que nuestro organismo funcione de manera adecuada, entre esas funciones están:
•Controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, manteniendo el PH de la sangre.
•Regular los fluidos del cuerpo.
•Ayudar a que el cuerpo esté hidratado, introduciendo agua en el interior de las células.
•Mantiene la presión de la sangre y los fluidos extracelulares
•previene calambres musculares.
Como podemos observar no podemos vivir sin sal ya que es de vital importancia su consumo para realizar todas estas funciones de la mejor manera. Ahora bien, cuando tenemos una ingesta mayor a la recomendada por la Organización Mundial de la Salud nos puede generar enfermedades. Aunque las necesidades fisiológicas cotidianas varían según la edad, sexo, peso, estado fisiológico nivel de actividad física, estado de salud, entre otros, nuestro cuerpo no necesita consumir cantidades elevadas de sal.
Sin embargo muchas personas consumen más sal de la que debemos esto afecta nuestros riñones, que son los mayores reguladores del sodio en la sangre, manteniendo el equilibrio del sodio almacenado en nuestro cuerpo para su aprovechamiento óptimo.
Un exceso de sal no se puede eliminar por los riñones, se acumula en nuestra sangre atrayendo el agua e incrementa el volumen de sangre circulante. Esto provoca que el corazón necesite trabajar más fuerte para mover la sangre y se eleve la presión produciendo hipertensión arterial.
CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO
• Dificulta la función de los riñones.
• Mayor tendencia a la osteoporosis.
• Retención de líquido.
• Predispone al sobrepeso y la obesidad.
• Y la principal consecuencia favorece la aparición de la HIPERTENSION ARTERIAL.
ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE SAL
• Alimentos enlatados o procesados.
• Embutidos.
• Golosinas.
• Carnes Curadas
QUE HACER PARA MODERAR SU CONSUMO
• Evitar el consumo de alimentos procesados, embutidos y carnes curadas.
• Disminuir el consumo de sabrozadores.
• Preparar los alimentos con hierbas aromáticas.
• Leer las etiquetas de los alimentos.
Como recomendación personal los motivo a eliminar la sal de mesa de sus hogares, así evitamos agregar sal a los alimentos al momento de estar consumiéndolos y optemos por los alimentos naturales, los que no llevan ningún alteración.
