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Por: Licda Carmen Isabel Poublanc Fernández
Nutricionista y Dietista
En esta oportunidad les hablare acerca de los productos light, cheap como sabemos en este momento son el boom en nuestro sociedad y los usamos como sustitutos de los productos tradicionales. Cada vez encontramos una lista enorme de productos denominados light, sovaldi y nos preguntamos si debemos o no consumir estos alimentos, sin saber el verdadero significado de este término.
Debemos saber que un alimento light es aquel que presenta un porcentaje de calorías, grasa y/o azúcar inferior a su alimento de referencia, es decir, el mismo alimento pero en su versión modificad. Para poder hablar con propiedad de un alimento light es necesario que éste se origine de un alimento que ya se encuentre en el mercado, pues sólo así podrá etiquetarse como tal y así mismo poder comparar los cambios que se le han hecho al producto.
Por lo tanto, los alimentos light son aquellos que presentan una reducción, como mínimo del 30 % del valor energético, o de algunos de los nutrientes como: azúcar, grasa, calorías y/o sodio. Esto explica el por qué un alimento reducido en sodio, pueda considerarse light, sin haber modificado su valor energético, y es lo que puede generar confusión y problema.
¿ADELGAZAN? El hecho de que aparezca en las etiquetas la palabra “light”, “sin azúcar añadido”, “bajo en grasas” o mensajes similares, no significa que sean alimentos adelgazantes y que podamos abusar de ellos. Una norma que deben seguir quienes recurran a estos alimentos light es la de que es necesario un consumo responsable de ellos. Para tener una idea más clara, una cucharada sopera (15 gramos) de mayonesa normal contiene unas 100 calorías y unos 10 gramos de grasa, mientras que la versión light aporta alrededor de 50 calorías y 5 gr de grasa. Por lo tanto, si caemos en el error de que, por ser un producto light, puede consumir el doble o mayor cantidad, al final estaremos consumiendo las mismas calorías y gramos de grasa que si se tratara de la mayonesa normal.
Muchas personas lo hacen para bajar de peso o porque deben controlar el consumo de grasa o azúcar de su alimentación, tal es el caso en colesterol elevado y en la diabetes mellitus.
El uso de alimentos light ha aumentado debido a la necesidad de reducir calorías en nuestra alimentación diaria y así poder lograr un objetivo o meta, que es perder peso.
Debemos tener en cuenta que los productos light no nos garantizan una pérdida de peso por si solo, los productos light lo que si nos garantiza es un menor consumo de grasa, azúcar o nos reduce las calorías del alimento que estamos consumiendo.
BENEFICIOS
•Ayuda a mantener el control de las grasas
•Específicos para llevar control del consumo de azucares.
•Adecuado para quienes desean limitar el aporte de calorías en su alimentación.
RECOMENDACIÓN
1.No siempre tenemos por qué recurrir a un alimento light, tal vez bastaría, si consumiéramos alimentos menos grasosos, con muchísima menos azúcar, y en las porciones y cantidades correctas, donde si aplicaría el “todo con medida, nada con exceso”, claro que estos cambios deben ser paulatinos.
2.Algo importante que tenemos que aprender es a saber leer la etiqueta de un producto light para saber si es en realidad lo que estamos buscando. La etiqueta nutricional es obligatoria para los productos light y debe proporcionar una información clara y sencilla.
Como nutricionista me apoyo de los productos light, puedo consumir el mismo alimento pero con menor contenido de azúcar y calorías, que haciendo uso de una manera correcta, favorecerá la pérdida de peso, también considero que para tener una pérdida de pesos sostenible y duradero, es necesario hacer modificaciones en nuestros hábitos de alimentación, no solo llevar un régimen de pérdida de peso, sino que adoptar cambios permanentes en la alimentación diaria.
Concluyendo los productos no son buenos ni malos, la clave esta en como utilizamos estos alimentos, recordemos que son un apoyo tanto en la perdida de peso como en la reducción de grasa y azúcar de nuestro alimentación.
